性状：L-鼠李糖，一水水中溶解度:300 g/l (20°C)，溶于乙醇和甲醇。

熔点: 82～92℃

特定比重: 1.556

用途:  鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂。